深煎り ブラジルNo.2 18M
￥570 （税込）
17ポイント
商品説明
香り・味すべての風味が偏らない中性の味。
深煎りでの香り・味すべての風味をお楽しみください。
ロースト:フルシティロースト（深煎り）
苦味・・・★★★ 酸味・・・★ 甘み・・・★
深煎りでの香り・味すべての風味をお楽しみください。
ロースト:フルシティロースト（深煎り）
苦味・・・★★★ 酸味・・・★ 甘み・・・★
- 製造元
- 旭珈琲
- 送料について
- 6600円以上送料無料 *一部地域を除く
ブラジルは世界最大のコーヒーの産地で、その総生産量は世界生産量全体のおよそ30%にものぼる。およそ27,000平方キロメートルの面積のコーヒー農園に、60億本のコーヒーの木が栽培されている。これらの品種の内70パーセントほどがアラビカ豆で、30パーセントほどがコニロンといわれるロブスタ種である。気候や土壌、地形に恵まれたサンパウロ州、ミナスジェライス州、パラナ州での生産が最も活発である。
ブラジルのコーヒー豆はアラビカ種の一種、ブルボン種または品種改良されたムンドノーボ種が主流で、精製方法は乾燥式が主流となっている。 乾燥式精製で異物が混入するようなリスクを回避するため、コーヒーの品質・評価も他国より厳しく細かく決められている。
ブラジルコーヒーは、異物・欠点豆の数、豆の大きさ、そしてカップテスト(味覚テスト)この3点で品質が評価される。
広大な土地で大型機械を使用して収穫します。
木を振動でゆすり、落ちてきたものを収穫する。
赤くなり熟す豆のコーヒーの実は落ちやすくなってます。
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